الثوم الطازج

الثوم هو مضاد حيوي نباتي طبيعي واسع الطيف، ويحتوي الثوم على حوالي 2% من الأليسين، والأليسين له تأثير قوي مبيد للجراثيم، ويمكن أن يتفاعل مع السيستين في البكتيريا لتكوين ترسيب بلوري بعد دخول جسم الإنسان، وتدمير مجموعة السلفهيدريل في الكبريت البيولوجي. المجموعة الأمينية الضرورية للبكتيريا، بحيث يبدو التمثيل الغذائي للبكتيريا مضطرباً، وبالتالي غير قادرة على التكاثر والنمو.

أكدت الدراسات أن الثوم الخام له تأثير على تحسين تحمل الجلوكوز لدى الأشخاص الطبيعيين، ويمكنه أيضًا تعزيز إفراز الأنسولين وزيادة استخدام الجلوكوز في خلايا الأنسجة، وذلك لتقليل مستوى الجلوكوز في الدم.

تناول الثوم الخام يوميا يمكن أن يقلل من ردود الفعل التحسسية، وخاصة تلك الناجمة عن التغيرات في درجات الحرارة. أفضل طريقة للقيام بذلك هي البدء بتناول الثوم النيئ قبل أسابيع قليلة من موسم الحساسية.