فص ثوم مجمد

النقع: انقعي الثوم بالكامل في الماء النظيف لمدة تتراوح بين 15 إلى 30 دقيقة لتسهيل عملية التقشير. التقشير: قومي بتقشير الثوم المنقوع باستخدام مقشرة الثوم مرة واحدة. التقشير الثاني: بالنسبة لأولئك الذين لم يتم تقشير فصوص الثوم من عملية التقشير الآلي، يجب تقشير الفصوص يدويًا لضمان تنظيف قشر الثوم.

التصنيف: يتم فحص أحجام فصوص الثوم وتصنيفها وفقًا لمتطلبات العميل. عمليات التفتيش: تفتيش موظفي ورشة العمل، والقضاء على الأمراض والآفات الحشرية، واللون السيئ، والأضرار، والندبة الجافة، والبقع الفاسدة، وغيرها من المنتجات المعيبة والشوائب.

التطهير: قبول أرز الثوم المؤهل في 100 ملغم/لتر من محلول هيبوكلوريت الصوديوم لمدة 15 دقيقة، يحقق البكتيريا المسببة للأمراض السطحية لقتل الغرض. التنظيف: شطف بالماء الجاري لإزالة محلول بقايا هيبوكلوريت الصوديوم. الجفاف: قم بإزالة الرطوبة الموجودة على سطح أرز الثوم بواسطة آلة التجفيف بالهواء.

التجميد السريع: ضع أرز الثوم المؤهل بعد سلسلة المعالجة المذكورة أعلاه في الفريزر من نوع الحزام الشبكي. درجة الحرارة في وقت الإنتاج أقل من -25 درجه مئوية ودرجة الحرارة في وسط المنتج أقل من -18 درجه مئوية بعد التجميد السريع.

التعبئة: يجب أن تتم التعبئة في غرفة تعبئة نظيفة وصحية خاصة، ويجب التحكم في درجة حرارة الغرفة في حدود 0 إلى 10 درجه مئوية .

الكشف عن المعادن: يجب على جميع المنتجات اجتياز جهاز الكشف عن المعادن، وموظفين متخصصين في ورشة العمل للتشغيل، وموظفي مراقبة الجودة المناوبين لإجراء اختبار الحساسية كل ساعة.

التبريد: يجب تخزين المنتجات المعبأة في الوقت المناسب. من أجل ضمان جودة المنتجات، يجب أن تبقى درجة حرارة التخزين عند -20 ± 2 درجه مئوية ودرجة الحرارة المركزية للمنتجات النهائية أقل من -18 درجه مئوية .