يواجه سوق الزنجبيل العالمي حاليًا تحديات، مع حدوث حالات عدم اليقين ونقص العرض في العديد من المناطق. مع حلول موسم الزنجبيل، يواجه المتداولون تقلبات الأسعار وتغيرات في الجودة، مما يؤدي إلى عدم القدرة على التنبؤ في السوق الهولندية. من ناحية أخرى، تواجه ألمانيا نقصا في الزنجبيل بسبب انخفاض الإنتاج والجودة غير المرضية في الصين، في حين من المتوقع أيضا أن تتأثر الإمدادات من البرازيل وبيرو بعد ذلك. ومع ذلك، بسبب اكتشاف الباذنجانيات، تم تدمير بعض الزنجبيل المنتج في بيرو عند وصوله إلى ألمانيا. وفي إيطاليا، أدى انخفاض العرض إلى ارتفاع الأسعار، مع تركيز السوق على وصول كميات كبيرة من الزنجبيل المنتج في الصين لتحقيق الاستقرار في السوق. وفي الوقت نفسه، تواجه جنوب أفريقيا نقصاً حاداً في الزنجبيل بسبب إعصار فريدي، مع ارتفاع الأسعار وعدم اليقين بشأن الإمدادات. وفي أمريكا الشمالية، تبدو الصورة مختلطة، حيث تقوم البرازيل وبيرو بتزويد السوق، لكن المخاوف لا تزال قائمة بشأن احتمال انخفاض الشحنات في المستقبل، في حين أن صادرات الزنجبيل في الصين غير واضحة.
هولندا: عدم اليقين في سوق الزنجبيل
في الوقت الحاضر، موسم الزنجبيل هو في الفترة الانتقالية من الزنجبيل القديم إلى الزنجبيل الجديد. "إنه يخلق حالة من عدم اليقين ولا يعطي الناس الأسعار بسهولة. في بعض الأحيان يبدو الزنجبيل باهظ الثمن، وفي بعض الأحيان ليس باهظ الثمن. وتعرضت أسعار الزنجبيل الصيني لبعض الضغوط، بينما استقرت أسعار الزنجبيل من بيرو والبرازيل إلى حد ما في الأسابيع الأخيرة. ومع ذلك، فإن الجودة تختلف كثيرًا، وفي بعض الأحيان يؤدي ذلك إلى فرق السعر بمقدار 4-5 يورو لكل حالة.
ألمانيا: النقص المتوقع هذا الموسم
وقال أحد المستوردين إن السوق الألمانية تعاني من نقص المعروض في الوقت الحالي. "العرض في الصين أقل، والجودة بشكل عام أقل إرضاءً، وبالتالي فإن السعر أعلى قليلاً. ويصبح موسم التصدير البرازيلي في نهاية أغسطس وبداية سبتمبر ذا أهمية خاصة. في كوستاريكا، انتهى موسم الزنجبيل ولا يمكن استيراد سوى كمية صغيرة من نيكاراغوا. وأضاف المستوردون أنه يبقى أن نرى كيف سيتطور الإنتاج البيروفي هذا العام. "في العام الماضي قاموا بتخفيض مساحاتهم بحوالي 40 بالمائة وما زالوا يحاربون البكتيريا في محاصيلهم."
وقال إن هناك زيادة طفيفة في الطلب منذ الأسبوع الماضي، ربما بسبب انخفاض درجات الحرارة في ألمانيا. وشدد على أن درجات الحرارة الباردة تعزز المبيعات بشكل عام.
إيطاليا: انخفاض العرض يدفع الأسعار إلى الارتفاع
ثلاث دول هي المصدرين الرئيسيين للزنجبيل إلى أوروبا: البرازيل والصين وبيرو. يظهر الزنجبيل التايلاندي أيضًا في السوق.
حتى قبل أسبوعين، كان الزنجبيل باهظ الثمن. ويقول تاجر جملة في شمال إيطاليا إن هناك عدة أسباب لذلك: المناخ في الدول المنتجة، والأهم من ذلك، الوباء الصيني. ومن منتصف إلى أواخر أغسطس/آب، لابد أن تتغير الأمور: فالآن بدأت أسعار المنشأ في الانخفاض. "انخفض سعرنا من 3400 دولار للطن قبل 15 يومًا إلى 2800 دولار في 17 يوليو. بالنسبة لعلبة من 5 كجم من الزنجبيل الصيني، نتوقع أن يكون سعر السوق 22-23 يورو. هذا أكثر من 4 يورو للكيلوغرام الواحد. "لقد انخفض الطلب المحلي في الصين، ولكن لا يزال هناك مخزون متاح مع بدء موسم الإنتاج الجديد بين ديسمبر ويناير." سعر الزنجبيل البرازيلي مرتفع أيضًا: 25 يورو فوب لصندوق 13 كجم و40-45 يورو عند بيعه في أوروبا.
وقال عامل آخر من شمال إيطاليا إن دخول الزنجبيل إلى السوق الإيطالية أقل من المعتاد، والسعر باهظ الثمن. الآن تأتي المنتجات بشكل رئيسي من أمريكا الجنوبية، والسعر ليس رخيصًا. عادة ما يؤدي النقص في إنتاج الزنجبيل المنتج في الصين إلى تطبيع الأسعار. في المتاجر، يمكنك العثور على الزنجبيل البيروفي العادي مقابل 6 يورو/كجم أو الزنجبيل العضوي مقابل 12 يورو/كجم. ومن غير المتوقع أن يؤدي وصول كميات كبيرة من الزنجبيل من الصين إلى خفض السعر الحالي.
وقت النشر: 21 يوليو 2023