وظيفة وعمل البصل

البصل غني بالمواد المغذية، بما في ذلك البوتاسيوم وفيتامين C والفولات والزنك والسيلينيوم والألياف، بالإضافة إلى عنصرين مغذيين خاصين - كيرسيتين والبروستاجلاندين أ. هذين المغذيين الخاصين يمنحان البصل فوائد صحية لا يمكن استبدالها بالعديد من الأطعمة الأخرى.

1. الوقاية من السرطان

فوائد البصل في مكافحة السرطان تأتي من مستوياته العالية من السيلينيوم والكيرسيتين. السيلينيوم هو أحد مضادات الأكسدة التي تحفز الاستجابة المناعية في الجسم، مما يمنع انقسام ونمو الخلايا السرطانية. كما أنه يقلل من سمية المواد المسرطنة. ومن ناحية أخرى، يمنع الكيرسيتين نشاط الخلايا المسرطنة ويمنع نمو الخلايا السرطانية. في إحدى الدراسات، كان الأشخاص الذين تناولوا البصل أقل عرضة للإصابة بسرطان المعدة بنسبة 25% وأقل عرضة للوفاة بسرطان المعدة بنسبة 30% مقارنة بأولئك الذين لم يفعلوا ذلك.

2. الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية

البصل هو الخضار الوحيد المعروف باحتوائه على البروستاجلاندين أ. يعمل البروستاجلاندين أ على توسيع الأوعية الدموية وتقليل لزوجة الدم، وبالتالي خفض ضغط الدم وزيادة تدفق الدم التاجي ومنع تجلط الدم. أفاد العلماء أن التوافر البيولوجي للكيرسيتين، الموجود بكثرة في البصل، يشير إلى أن الكيرسيتين قد يساعد في منع أكسدة البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL)، مما يوفر تأثيرًا وقائيًا مهمًا ضد تصلب الشرايين.

3. فتح الشهية والمساعدة على الهضم

يحتوي البصل على الأليسين، وهو ذو رائحة قوية وغالباً ما يسبب الدموع عند معالجته بسبب رائحته النفاذة. ومن هذه الرائحة الخاصة يمكن أن تحفز إفراز حمض المعدة، وزيادة الشهية. أثبتت التجارب على الحيوانات أيضًا أن البصل يمكن أن يحسن التوتر المعدي المعوي، ويعزز التمعج المعدي المعوي، وذلك للعب دور فاتح للشهية، على التهاب المعدة الضموري، وحركية المعدة، وعسر الهضم الناجم عن فقدان الشهية له تأثير كبير.

4، والتعقيم، ومكافحة البرد

يحتوي البصل على مبيدات الفطريات النباتية مثل الأليسين، وله قدرة قوية على مبيد الجراثيم، ويمكنه مقاومة فيروس الأنفلونزا بشكل فعال، ومنع نزلات البرد. يمكن لهذا الفيتودين من خلال الجهاز التنفسي والمسالك البولية وإفراز الغدد العرقية أن يحفز إفراز جدار القناة الخلوية في هذه المواقع، لذلك يكون له تأثير مقشع ومدر للبول والتعرق ومضاد للبكتيريا ومطهر.

5. البصل مفيد للوقاية من "الأنفلونزا"

يستخدم للصداع واحتقان الأنف وثقل الجسم والنفور من البرد والحمى وعدم العرق الناتج عن الرياح الخارجية الباردة. لتحضير 500 مل كوكاكولا، أضف 100 جرام من البصل المقطع، 50 جرام من الزنجبيل وكمية صغيرة من السكر البني، واتركها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق واشربها وهي ساخنة.